Na tanjuru se saznaje sve o kraju kojim putujete. O okusima i mirisima, o ljudima i načinu života, o povijesti i kulturnoj baštini. Kuhinja je u Hrvatskoj raznolika i nije moguće odrediti jednu vrstu hrane koja je karakteristična za čitavu zemlju. Različiti prirodni i gospodarski uvjeti te raznovrsni kulturni utjecaji uvjetovali su razvoj više regionalnih kuhinja.

Okolne države su imale uticaja na hranu u Hrvatskoj, pa su Italijani zaslužni za odlične pice i tjesteninu, Grci za pravljenje vina i Turci za jela od mesa od kojih je najpoznatija sarma (mljeveno meso u listu kupusa ili vinove loze).

Istra ljubomorno čuva obje strane u gastonomiji tako da ponekad ćete doživjeti mediteranski stranu istarskoj kuhinji; po drugi puta, njegovu kopnenu stranu. Ona uvijek koristi najbolja maslinova ulja i razna izvrsnia vina. Već u zimskim danima započinju Dani školjaka koji se održavaju od 10. veljače do 23. ožujka kada jednostavno morate isprobati najfinije kreacije spravljene od istarskih plodova s morskoga dna – kapešanta, pedoća, dondola, mušula, kanaštrela i oštriga. Poseban okus morskih plodova iz jednog od najčistijih mora svijeta nadopunite uz sjajna vina istarskog podneblja i bez pretjerivanja, najbolja maslinova ulja na svijetu. Također održavaju se i Dani švoja i Dani jadranske lignje i ti festivali predstavljaju cjelovit gastronomski užitak.

Ukoliko posjetite Istru nemojte propustiti da probate neke od njenih specijaliteta:

Istarski pršut – Svoje prestižno mjesto među sladokuscima, istarski pršut zahvaljuje, prvenstveno, strogom poštivanju tradicijskih pravila: od uzgoja svinja, preko posebne obrade svinjskog buta, sve do njegova sušenja i jedinstvene začinske kombinacije, koja mu daje prepoznatljivu aromu. Pašta-Fažo-To je jedina maneštra koja se priprema sa tjesteninom. Najbolje je ako su to špageti.

Istarski tartufi – Istarski bijeli tartuf jedan je od najcjenjenijih na svijetu, zri u jesen i najbolje je kušati tu rijetku blagodat odmah, tek ubranog u izvornom okruženju malih gostionica i renomiranih restorana. U njegovoj neposrednoj blizini, na uzvisinama uz rijeku Mirnu sve češće se nalazi i crni tartuf, kao i druge podvrste bijelog tartufa koje se konzumiraju zimi i ljeti.

I svakako nemojte zaobići čuvena Istarska vina i najkvalitetnije maslinovo ulje.

Kuhinja Like i Gorskog kotara je začinjena i aromatična, puna jakih mirisa i okusa. Razlog za to je da nikad ne biva previše vruće u tim područjima, za razliku od mediteranske kuhinje koji je lagana, zbog tople klime. U Lici i Gorskom kotaru, hrana se uglavnom sastoji od žitarica, mesa i mlijeka. Najčešći mesni specijalitet u Lici je janjetina na žaru, te u Gorskom kotaru ljudi uglavnom jedu igra specijalitete poput pršut od mesa jelena ili mesa divlje svinje. Gorski kotar je također poznat po specijalitetu od žabljih bataka obično prženih. To se može činiti malo neobično, ali vrijedi ga probati! Nemojmo zaboraviti gljive, vrlo aromatične u tim područjima, koje se stavljaju u umake, a ponekad služe i kao glavno jelo. Za desert možete probati ukusne štrudle sa jabukama. Tu su i štrudle sa jagodama, kupinama i malinama. Bobice se također koriste za pripravljanje različitih slatkih tekućina.

U kulinarskoj tradiciji sjeveroistočne Hrvatske (Slavonija, Baranja) bitnu ulogu ima svinjetina, svježe pripremljena ili prerađena u suhomesnate proizvode – kobasice, slaninu, šunku, čvarke ili poznate kulen i kulenovu seku. Poznato je jelo čobanac, gulaš od više vrsta mesa, s krumpirom ili žličnjacima. Od riječne ribe priprema se paprikaš. Jela su jako začinjena ljutom crvenom paprikom. Od svinjskog se sala rade poznati kolači salenjaci.

U hrvatskoj različite vrste mesa i morskih plodova pripremaju i ispod peke, na tradicionalan nacin u pećima na drva. Okus je izuzetan jer su napravljeni s puno ljubavi.

U gostioanama koje čuvaju tradicionalni duh možete kušati sve pomenute specijalitete i najmekši domaći kruh. Gdje god da se nadjete u Hrvatskoj imaćete obilje ponuda da kroz hranu osetite okus i miris tradicije, osobenosti datog područja.

Ako dođete u Hrvatsku, nemojte propustiti isprobati: školjke kemnice, šparoge sa jajima, škampe na kvarnerski, Paški sir, pašticadu s njokima, puricu sa mlincima, kulin, pršut, šarana (u rašljama) na žaru, a za desert izaberite štrukli ili orahnjaču.